“이거 두릅인가요, 엄나무순인가요?”
봄철 장터나 마트에서 이런 질문, 많이 들어보셨을 거예요.
두릅이랑 엄나무순, 이름도 비슷하고 생김새도 비슷해서 헷갈리기 쉬운데요.
실제로는 전혀 다른 나무에서 자란 나물이고, 맛도 요리법도 다릅니다.
오늘은 두릅과 엄나무순의 차이점을 하나하나 비교해드릴게요.
이제는 장 봐도 헷갈리지 않게 될 거예요!
1. 두릅과 엄나무순, 식물부터 다릅니다
두 나물 모두 봄에 나는 산나물이지만, 뿌리부터 다른 식물이에요.
| 항목 | 두릅 | 엄나무순 (개두릅) |
| 식물명 | 두릅나무순 | 엄나무순 |
| 학명 | Aralia elata | Kalopanax septemlobus |
| 속(Genus) | 아랄리아속 | 칼로파낙스속 |
| 별칭 | 참두릅, 두릅 | 개두릅, 음나무순 |
👉 정리하자면: 두릅은 '두릅나무', 엄나무순은 '엄나무'에서 자랍니다. 같은 과지만 속이 다르죠.
2. 생김새, 이렇게 보면 구분돼요!
처음엔 비슷해 보일 수 있지만, 아래 표를 보면 확실히 차이가 느껴지실 거예요.
| 항목 | 두릅 | 엄나무순 |
| 줄기 | 굵고 짧으며 가시 적음 | 길고 가시 많고 날카로움 |
| 잎 모양 | 손바닥 모양 | 단풍잎처럼 펼쳐짐 |
| 색상 | 연녹색 | 진녹색 또는 자주색 기운 |
| 수확 시기 | 4월 중순~5월 초 | 4월 말~5월 중순 |
🔍 TIP: 엄나무순은 가시가 많고 잎이 더 큽니다. 두릅은 줄기가 두툼하면서도 짧아요.
3. 맛과 향, 완전히 달라요
| 항목 | 두릅 | 엄나무순 |
| 맛 | 고소하고 부드러움 | 쌉싸름하고 강한 향 |
| 향 | 은은한 산내음 | 인삼 비슷한 강한 향 |
| 식감 | 연하고 부드러움 | 쫄깃하고 질김 |
📌 두릅은 누구나 좋아할 맛, 엄나무순은 약간 ‘어른의 맛’에 가깝습니다. 처음 먹는 분은 두릅이 무난해요.
4. 효능 비교: 어떤 게 더 좋을까?
| 항목 | 두릅 | 엄나무순 |
| 주요 성분 | 사포닌, 비타민 C | 사포닌, 플라보노이드, 베타카로틴 |
| 효능 | 면역력 증진, 혈압 안정 | 간 기능 개선, 항염·해독 작용 |
| 한방에서 | 보약 재료 | 간·관절 치료용 활용 |
👉 결론: 두릅은 피로회복·혈압에, 엄나무순은 간 건강·염증완화에 좋습니다.
5. 요리법 차이도 알아두세요
| 항목 | 두릅 | 엄나무순 |
| 데치기 시간 | 약 1분 | 1분 30초~2분 |
| 대표 요리 | 초고추장 무침, 튀김 | 장아찌, 쌈, 된장무침 |
| 보관법 | 냉장 위주 | 냉동 보관도 가능 |
📌 엄나무순은 쓴맛이 강해 데치고 나서 찬물에 담가두는 게 좋고, 장아찌로 많이 활용됩니다.
6. 가격 비교와 구입 팁
| 항목 | 두릅 | 엄나무순 |
| 시세 (1kg) | 약 25,000~30,000원 | 약 35,000~40,000원 |
| 구입 시기 | 4월 중순~5월 초 | 4월 말~5월 중순 |
| 고르는 법 | 굵고 통통한 줄기 | 가시 적고 색 선명한 것 |
💡 꿀팁: 두릅은 '참두릅'이 더 고급, 엄나무순은 '개두릅'이라고 불리는 경우 많습니다. 헷갈리지 마세요!
7. 헷갈릴 때 도움 되는 Q&A
Q. 시장에서 ‘개두릅’이라고 하는데, 그게 두릅 아닌가요?
→ 아니요! 개두릅 = 엄나무순입니다. 두릅은 참두릅이라 부르죠.
Q. 어떤 게 더 몸에 좋나요?
→ 목적에 따라 달라요. 간 건강엔 엄나무순, 면역력 관리엔 두릅이 좋습니다.
Q. 쓴맛 싫으면 뭘 고르죠?
→ 두릅이 더 순하고 고소한 편입니다. 쓴맛에 약하면 두릅 추천!
8. 마무리
두릅과 엄나무순, 이제 구분되시죠?
모양만 보면 헷갈릴 수 있지만,
오늘 소개한 표와 맛 비교만 기억하시면 다음 장보러 갈 때부터는 전문가처럼 고를 수 있습니다.
✔️ 고소하고 순한 맛 → 두릅
✔️ 향 강하고 간·관절 건강 → 엄나무순
올 봄, 두 산나물 모두 즐기면서 건강한 식탁 채워보세요!
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